nov 5
L’inauguration
Publié le Samedi 5 novembre 2011 dans 2011, Boulangerie
Ca y est, depuis quelques semaine je rebosse! Ca fait bizarre, surtout en horaire décalé.
L’inauguration officiel du fournil, c’était le 26 octobre, avec un peu de pub dans la presse.
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août 16
En passant par la montagne
Publié le Mardi 16 août 2011 dans 2011, Albums photos, Pyrénées, Rando
Petite rando en été, cela change mais surtout avant de recommencer à travailler… pas de chance, le 2nd jour les orages arrivent, cela écourte mon séjour. Mais c’était magnifique.
J’ai donc fait la vallée du Marcadau puis le lac d’Aratille et le col du même nom, en suivant le chemin sur le flan de montagne, assez impressionnant moi qui ai le vertige mais je croise une marmotte!, pour rejoindre le col des Mulets et pour finir rapidement mais les genoux en compote par la vallée de Gaube sous la pluie…
D’autres images plus tard!
juil 7
Ca moissonne
Publié le Jeudi 7 juillet 2011 dans 2011, Boulangerie
En fait la moisson, du blé pour l’année prochaine, environ 25 tonnes, il n’y a plus qu’à faire la farine et le pain… ça tombe bien les travaux du fournil commence, à suivre…
Moisson chez Jules
juin 28
En vacances
Publié le Mardi 28 juin 2011 dans 2011
Et oui, les vacances des Aussies en France, un petit tour pour leur rendre visite dans le Lot et Garonne et resto pour l’anniversaire de Florent à Pujols.
Il y a 3 ans c’était ici.
- Angel et Florent en vacances
Prochaine étape fin Juillet pour une grosse fête…
mai 15
Journées européennes des Moulins
Publié le Dimanche 15 mai 2011 dans 2011, Boulangerie
Je donne un coup de main au Moulin de la Pauze, au programme, cuisson de la Tourte de l’Andréa, spécialité de Mr Mazeau, sur le vieux four mobile.
J’en profite pour essayer une nouvelle recette avec nos farines, sur poolish, m’a foi, je crois que c’est la mieux, en gros c’est une 1er fermentation de 12H ou plus avec 50/50 farine/eau plus un peu de levure et on ajoute ensuite le reste des quantités… à suivre et également j’essaie de faire un décor en pâte morte (pâte à pain sans levure):
Et après cuisson:
